Ett något otydligt recept på morotssoppa

DSC_3428

Soppa ❤

För många är soppa något som hör till hösten och till viss del håller jag med, men det finns ju så många olika sorters soppa, och eftersom mat ur skål är min favoritmat, så tycker jag nog ändå att soppa är gott året runt. Tänk en fisksoppa en sommarkväll vid havet, en soppa på gröna ärtor på våren, gulaschsoppa efter skidåkning eller varför inte en tomatsoppa med curry året runt?

Ofta tänker jag att jag skall ta en matbild som kan inspirera andra att testa något nytt, det är ju ofta så jag själv blir sugen på något oprövat, men så blir jag så hungrig och fotolusten är som bortsprungen när maten är klar. Vi alla är olika och jag föredrar att äta sällan, bli riktigt hungrig och äta mycket. Aptiten finns liksom inte om jag inte är riktigt hungrig.

DSC_3432

Men då och då händer det ändå att maten hinner fångas före den hamnar i magen och tidigare i veckan var det en sådan dag, så här kommer ett något otydligt recept på morotssoppa.

Strimla/skär morotsbitar, hacka gul lök och hacka vitlök. Svetta en stund i olja och öka sedan temperaturen så att det får fräsa lite till tillsammans med chili och finhackade soltorkade tomater, säkert hade tomatpuré funkat lika bra. På med buljong och färsk finriven ingefära, lite sambal oelek är ju inte heller fel. Låt koka en stund så morötterna mjuknar och häll i kokosmjölk. Sedan får stavmixern jobba lite före det är dags att smaka av med salt, peppar och citron. Kanske hade lite apelsinzest varit gott i?

Något av det bästa med soppa är ju att man kan toppa med lite allt möjligt. Just denna gången blev det en botten av klippta rucolablad och turkisk yoghurt och krasse på toppen, men det kunde lika gärna varit creme fraich och pumpafrön t.ex.

Såhär på hösten är även pumpasoppa något jag hade kunnat tänka mig att äta någon dag varje vecka men kanske har någon av er någon annan favoritsoppa att tipsa om?

Söndagsstilleben

Inte är det söndag idag, men vad gör väl det? Torsdagar är minst lika trevliga?

DSC_0245

I somras fick Ida lite rabarber av mig. Vi får stora mängder rabarber och gör sällan – eller aldrig – av med dem, så jag plockade en del och lämnade på Kullgården.

Ida har ett brinnande mat-intresse och gör bland annat marmelader av frukter och bär. Denna sorten – som är gjord på mina rabarber – tyckte jag mycket om! Sådant som ”bara” är sött tycker jag sällan om, och ofta är det just så jag upplever marmelader, men denna som hade en del ingefära i sig och fick lite ”sting” var riktigt god. Kontaktar man Ida finns nog möjligheten att få tag på en burk.

DSC_0264

Päron har vi plockat i mängder hos min syster senaste månaden och visst känns det lite extra fint att kunna äta såpass närodlat, både päron och marmelad.

Glass som inte är glass

Traditionell fika är inte så vanligt förekommande här men fika kan vara så mycket mer än kanelbullar eller kakor. Idag blev fikan till lunch…

DSC_8352

Banan i bitar ligger ofta i frysen och blåbär likaså. Även om det var några grader kallare – eller kanske några grader mindre stekhett – idag så är inte riktigt suget där efter lagad mat mitt på dagen, så idag fick det bli nicecream i värmen.

DSC_8356

En banan fryst i skivor och kanske en halv deciliter frysta blåbär får stå i kylskåpet en stund så det blir lite lättare för stavmixern. Tycker oftast den stora mixern är klumpig att plocka fram och svårare att få riktigt ren (Lisa är allergisk mot banan) så jag använder mest stavmixern. Sen är det bara att trycka på start och på under en minut är det färdigt.

DSC_8353

Jag äter gärna ”glassen” med kvarg eller liknande och lite rostad kockos för att få lite varierande struktur. Gott som tusan i värmen!

Blåbär

DSC_8171

Samma sak händer gång på gång. Något riktigt gott finns i kylen eller skåpet och man kunde ju tro att det skulle försvinna därifrån illa kvickt, men så är det precis tvärtom.

DSC_8170

Det där lilla extra goda vill man ju inte bara skall svepa förbi i all hast. Eller? Nä, stunden skall kännas rätt, tiden finnas och hungern är alltid bästa kryddan. Så det blir stående i väntan på just det där rätta tillfället.

DSC_8167

Plötsligt är det nästan för sent och ambitionen är alltid att inte slänga någon mat alls så då blir det liksom ”nu eller aldrig” snarare än ”rätta stunden”. Snälla, säg nu att tillfället kommer imorgon för just dessa blåbären, i annat fall skall jag börja öva på att skåps-äta…

Picklad rödlök

Häromdagen visade @kullgårdsida en foto med picklad rödlök på instagram. Ida har ett stort mat-intresse och tillverkar bl.a. marmelader på sin fritid (går att läsa mer här), men just denna dagen stod bland annat rödlök på menyn. Vissa saker är så lätta att göra och ändå blir det inte gjort – lite som om det bara skjuts på framtiden eftersom det är så simpelt så det går att göra när som helst – och det har alltså aldrig blivit av att jag picklat rödlök själv även om det är en favorit när det serveras på restauranger eller caféer.

DSC_8138

Men idag var det dags. Mandolin, rödlökar och sedan koka 1-2-3-lag. Svårare än så är det ju inte.

DSC_8136

Nu skall burken bara stå till sig lite i kylen före det är dags att äta.

Och värmen ger inte upp

För någon dag sedan slank ”jag behöver nog inte köpa shorts, det är ändå så få dagar man använder dem” ur min mun. De där få dagarna är nu uppe i över en månad och vi har bara andra juni.

DSC_4517

Varm mat i värmen lockar inte alls. Vill bara äta kallt med mycket vätska i, som fil, frukter eller grönsaker. Och kanske några nötter också. Skall sanningen fram så skär jag gärna upp massor av tomater och doppar i utrörd tahini med extra salt. Så himla gott men inte direkt någon måltid att skryta med.

DSC_4520

Konstigt nog finns alltid sug efter te. #mintestund är lika efterlängtad oavsett gradantal, kanske har det att göra med lugnet, att en kopp te för en stund stillar den där rastlösheten som jag annars ofta känner.

DSC_4513

Men nu skulle jag gärna ta emot lite tips om någon har en extraordinär sommarfavorit. En sallad? Kall soppa? Har inte varit sugen på något annat än fil eller grönsaker med tahini under senaste månaden tror jag.

DSC_4512

Semmeldagen

Temadagar råder det ingen brist på men en av de mest klassiska dagarna är väl ändå fettisdagen som i år infaller just idag. Hittills i år har det inte blivit någon semla och som motvikt mot alla semlor som florerar på instagram och överallt blir det istället äpplebollar här!

DSC_7219

Ursprungsreceptet kommer från Food Pharmacy men som alltid har jag svårt att följa recept till punkt och pricka.

DSC_7220

 

I mixern åker äpple, mycket kanel, mandlar eller nötter av valfri sort, några dadlar, lite kardemumma, ibland vanliljpulver. När det blivit en smet blandar jag ihop det med havregryn (dessa är min absoluta favorit!) och ibland kockos. Någon gång har kokosen bara fått vara på utsidan men titt som tätt hamnar även kockos i smeten. Sedan är det bara att rulla och börja fika : )

JOS

Det finns så mycket tänkande och tyckande runt mat. Så många värderingar, åsikter, ”experter” och välmenta råd. Även om friskvård är mitt jobb är det sällan mina tankar kommer längre än till mitt eget huvud för det kanske räcker med alla andra tusentals förstå-sig-påare? Dock finns det ett råd som jag nog inte har hört någon motsätta sig och det handlar om att grönsaker gör gott för oss.

DSC_6259

Ibland, på språng, kan jag tycka att det är svårt att hitta något som faller mig i smaken, men idag – mitt i letandet efter speciella pennor – hamnade jag turligt nog utanför JOS, så nu vill jag tipsa vidare, om man nu skulle befinna sig i Göteborg.

DSC_6263

Jag var på Avenyn, men JOS finns även vid Domkyrkan.

DSC_6262

Och okej, ett litet råd då. En sak att – kanske om man vill – tänka på… Ät med hela kroppen, inte bara de första 10 centimetrarna på tungan där smaklökarna sitter. Fri tolkning dock 😉

DSC_6265

Gott

Godis och sötsaker hör inte till min vardag men jag samlar ändå mängder med recept som jag tänker att jag skall testa. Oftast kommer jag inte längre än till tänker…

DSC_5112

Men så var det en lördag vi skulle bjuda på fika och i minnet fanns ett receptet jag sett hos Agnes. Som vanligt kan jag inte följa recept utan måste göra lite som jag själv vill, så jag använde färre dadlar och mer citron. Syrligt är favoritsmak, och gott blev det!

DSC_5113

Så klicka in här hos Cashew Kitchen och testa!

Dags att plocka!

DSC_9341

Det är nu allt mognar. Blåbär, lingon, björnbär. På träden är plommon, äpplen och päron på gång, i skogen finns kantareller…även om inte just vi i vår familj är så bra på att hitta dem. Tyvärr. Men trattkantareller brukar gå bättre!

DSC_9340

Björnbär hittades dock härom dagen och efter hjortron så kanske det är mitt favoritbär. Perfekt som topping med pumpafrön på keso eller fil. Inte helt fel med lite kardemumma till också.

DSC_9327

Vanemänniskan i mig vill alltid äta fil. Oftast men havrekli, kruskakli, hela havrekärnor, nötter, frön och lite kockos. Kanel och hela linfrön blir det också ofta och jag tycks aldrig tröttna, men när det bjuds björnbär är till och med jag beredd att gå ifrån vanorna.

DSC_9352

Vilka är era favoriter att toppa skålen med?

DSC_9333DSC_9337