Soppa med broccoli och grönkål

DSC_7193

Det där med att följa recept är inte min starka sida. Oftast är det något jag vill ändra på, jag plockar bort en sak här och lägger till något annat där, ändrar proportioner, passar på att använda det som finns i kylen.

När maten är färgglad blir man ju lite extra glad och till denna soppan började jag hacka 2 små gula lökar och lite vitlök. Svettade det en stund i en stor kastrull och la sedan i 2 delade broccoli. På med vatten så det precis täcker (inte för mycket så soppan blir tunn!) och lantbuljongpulver (tycker mycket om Rene Voltaires). Koka en stund så broccolin börjar mjukna och låt grönkålen – gärna en hel stor påse! – följa med och kokas sista minuten. Sedan är det stavmixerns tur och efter det i med något mer krämigt; kokosmjölk, havregrädde, vanlig grädde eller crème fraîche. Till denna soppan gillar jag kanske crème fraîche mest för att få lite syra. Har jag tagit tillräckligt med lantbuljongpulver behövs nästan inget salt men däremot älskar jag mycket svartpeppar. Och viktigast av allt – topping! Olika goda saker varje gång : ) En dag kan det bli rostad kockos, hasselnötter och en skvätt grädde, en annan dag en klick crème fraîche, pumpafrön och parmesan. Så mycket gott att välja på!

DSC_7187

En annan favoritsoppa är denna.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s