Garveriet i Floda

DSC_4239DSC_4233DSC_4230DSC_4234

Oj oj oj, nu blir det många bilder…

DSC_4237DSC_4245

Blev kär på nytt i torsdags då jag i ett jobbärende besökte Garveriet i Floda. Senaste veckorna har jag haft lite för mycket att göra på jobbet så i sista stund tänkte jag nästan hoppa över mötet eftersom det inte rörde något allt för akut, men vilken tur att jag ändrade mig och gick!

DSC_4256DSC_4258DSC_4264

Skulle jag gissa så är det nog närmre tjugo år sedan jag senast var inne på området och då var byggnaden otroligt sliten. Jag jobbade extra någon dag då och då i en liten butik som Floramor hade. Utöver Jettes fina butik minns jag bara att där fanns en butik med godis och ”små-skräp”.

DSC_4311DSC_4298

Visst hade jag läst lite om Garveriet och de nya visionerna, men jag hade nog ändå inte funderat på hur det skulle vara, och när vi åkt förbi i all hast har utsidan som fortfarande är byggarbetsplats inte alls skvallrat om den fina insidan.

DSC_4274DSC_4271

Torsdagsmorgonen var kylig och ljuset hade inte hunnit vakna. Byggarbetarna hade däremot vaknat och startat morgonen med att gräva och hamra utanför entrén. En ganska diskret kylt visade ändå vart man skulle gå in och öppettiderna visade att det sedan en tid tillbaka var öppet alla dagar i veckan.

DSC_4248DSC_4249

Innanför dörren möttes man av värme, ljuvlig doft och en atmosfär som gav en stor osynlig kram. Köket är öppet och i den stora lokalen – med möbler som antingen köpets second hand eller tillverkats på platsen – finns även en liten butik. Många bygg-element har fått lite omvårdnad och kärlek och kunnat behållas från tiden då byggnaden faktiskt var ett garveri, så känslan är genuin och avslappnad.

DSC_4265

Garveriet jobbar klimatsmart efter de globala målen, vilket bland annat innebär ”zero waste”, prissättning efter kostnad och lokala råvaror.  Här kan du också ta del av föreläsningar, workshops och t.ex. lära dig mer om ölbryggning och prova olika sorter öl, eller delta i matlagningskurser för att minska matsvinnet. Aktiviteter finns både för företag, amatörer och proffs och skulle inte en kväll i provköket vara en perfekt julklapp till den matlagnings-intresserade?

DSC_4281DSC_4283

Fortfarande byggs det som sagt en hel del och ett projekt som startas upp precis nu i dagarna är Garveriets egna fiskodling. Om några månader kommer det med andra ord serveras fisk från egen odling.

DSC_4277

Garveriet har också byggt en egen vedeldad bakugn, så brödet som finns i restaurangen, och som man även kan köpa med sig hem, går inte av för hackor.DSC_4297

 

En våning upp, ovanför restaurangen och provköket finns möteslokaler, så här kan företag boka konferenser och är man ett mindre företag finns även möjligheten att jobba lite mer mobilt från Garveriet.

DSC_4309

Oavsett om du gillar inredning, är en riktig foodie eller har ditt fokus på hållbarhet så är detta en plats att besöka. Garveriets mål är att bli en matdestination och jag tvekar inte på att de kommer lyckas.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s